Rozmaringos-kecskesajtos cukkini

Hozzávalók 4 főre:

• olívaolaj
• 2 fej lilahagyma
• 2-3 közepes cukkini
• Friss rozmaring
• 20 dkg friss kecskesajt (ízesített is lehet, itt köménymagos)
• Só, bors fokhagyma
• Egy evőkanál lenmag (szezámmag vagy pirított tökmag is lehet)

Elkészítés:

1. A lilahagymát vágd apró kockákra és olívaolajon dinszteld meg, 1-2 perc után add hozzá a szintén apróra vágott rozmaring leveleket is.
2. Tedd hozzá a kockára vágott cukkinit (ha zavarnak a magok, előtte vájd ki, és csak azután kockázd fel, zsenge cukkininál nem szükséges).
3. Közepes lángon párold félpuhára (fedő alatt kb. 15 perc), majd mehet hozzá a só, bors, összenyomott fokhagyma,ízlés szerint.
4. Párolás közben néha kevergesd meg, és vedd le a fedőt, hogy lepirítsd egy kicsit, (azért néha ezután is keverd meg).
5. Ha már szép barnás a cukkini, - vigyázz, hogy csak piruljon, ne égjen le! - vedd le a tűzről.
6. Még forrón tálald a tányérra és szórd meg apró kecskesajt darabkákkal, ami egy picit rá fog olvadni.
7. Végül díszítsd lenmaggal.

Fotó: Zimmermann Zsolt