Kinga vallja, minél színesebb egy étel, annál egészségesebb. Szuper vegán receptjeiért mi teljesen odáig vagyunk, érdemes akkor is őket kipróbálnod, ha nem vagy vegán!
Brokkolis saláta 2 főre:
80-100 g madársaláta
500 g brokkoli, apró darabokra vágva
6-8 db színes koktélparadicsom
1 db kápia vagy kalifornia paprika, kockázva
100-120 g főtt cannellini és vörösbab vagyesen
2-3 ek. kalamata olívabogyó
2 ek. kén- és cukormentes aszalt vörös áfonya
2-3 ek. sörélesztőpehely
Salátaöntet:
4 ek. fehérborecet
2 ek. víz
2 tk. szemes mustár
1 tk. dijoni mustár
2-3 tk. juharszirup
1 csipet só
Jöhet még egy saláta? Porkoláb Eszter dietetikus, a Hester’s Life tulajdonosa is megosztotta egyik kedvencét, egy 8 perces quinoa salátát:
Folyó víz alatt moss át 200 g quinoát, majd add 4 dl enyhén sós forrásban lévő vízhez vagy zöldség alapléhez és alacsony lángon fedő alatt 25 perc alatt főzd puhára. Ha készen van adj hozzá friss vagy szárított fűszernövényeket. Párolhatsz hozzá zöldborsót, gombát vagy répát is. Bármilyen leveles zöldséggel, ubival, cukkinivel, paradicsommal, lencsével, csicseriborsóval, sajttal szuperül kombinálható. Ja, és abszolút doboz-kompatibilis, ha csomagolni szeretnéd.
Recept 1 adagra:
1/2 banán
1 tojás
35g zabpehely
10 g natúr rizsfehérje (vagy más proteinpor)
csipet sütőpor és só
Minden mehet a turmixba és már sülhetnek is a palacsinták a kókuszolajjal kikent serpenyőben!
Dórinak nem csak receptjei, írásai is nagyon motiválóak. Nem pepecsel sok időt a főzéssel, a praktikus megoldásokat kedveli, és menti a maradékot, ha kell. Nem számolgatja kalóriákat, helyette a tápanyagokra fókuszál, és közben finomakat eszik! Ebben a receptben például bár nincs benne se bacon, se csirke, se darált hús, mégis jelentős fehérjetartalommal bír a fehérbabnak hála:
1 csésze fehérbab
1/2 csésze borsóitóka | lehet zab is
1 csésze friss bazsalikom
1/2 citrom leve
2 ek sörélesztőpehely
3 girizd fokhagyma
1 marék kesu
só és bors
Ezeket összeturmixolni!
Hozzá:
Zöldborsólisztből készült fussili
Pár szem lecsepegtetett aszaltparadicsom
Egy marék friss rukkola