Forrás: A sáfrányt (Crocus sativus) napfelkelte előtt szedik le, még mielőtt kinyílnak

Forrás: 1 gramm sáfrányhoz nagyjából 150 virág, 1 kilóhoz 150 ezer virág szükséges.

Azonban markáns aromája és színezőképessége miatt nagyon óvatosan fűszerezünk vele, ezáltal 1 gramm is hosszú ideig elegendő.

Forrás: A sáfrány a legdrágább fűszernövények egyike. Ha olcsón kínálják, akkor biztos lehetsz benne, hogy az valószínűleg parasztsáfrány (sáfrányos szeklice). A valódi sáfrányhoz képest színe inkább narancssárga, mint sötétbordó, íze pedig nincs.