5+1 főzési hiba, amit a szakácsok szerint mind elkövetünk (különösen karácsonykor)

5+1 főzési hiba, amit a szakácsok szerint mind elkövetünk (különösen karácsonykor)
2016. december 15.

Érdemes őket megfogadni, különösen így az ünnepi főzőcskézés környékén.

1. szabály

"Az otthoni szakácsok nem használnak megfelelő eszközöket. A hegyes kések legalább olyan fontosak, mint megtanulni eltalálni a helyes hőfokot." - Alex Leonard, a Lowlife szakácsa

2. szabály

"Nem kóstolgatják főzés közben az ételt, ami a legnagyobb hiba. Ez minden alkalomra igaz, de különösen akkor fontos, mikor először készítünk valamit a szakácskönyvből. A szakácskönyv csak útmutatásul szolgál, a finomhangolás már csak rajtunk áll." - Tadashi Ono, a Ganso kulináris igazgatója

3. szabály

"Azt hiszem, a túlöntözött saláták és a majonézes dresszingek a legnagyobb hiba." - Jody Williams, a Buvette séfje és tulajdonosa

4. szabály

"A tál széle nem a megfelelő hely a tojás feltörésére. Tőrjük fel a tojást egy sima felületen, mint a konyhapult, így kevesebb az esélye, hogy a tojáshéj is az ételbe kerül." - Stephanie Nass, a Victory Club alapítója és séfje

5. szabály

"Azt hiszem, a két legnagyobb hiba, hogy az emberek vagy túl lassan vagy túl gyorsan főznek meg valamit. Például az otthoni szakácsok általában túlsütik a csirkét, de nem hagynak elég időt összefőni egy pörköltnek." - Bruce Bromberg, a Blue Ribbon séfje és társtulajdonosa

6. szabály

"A legtöbb otthoni szakács fél a savak használatától. Pedig pár csepp minőségi ecet vagy citromlé minden ételen csak javít. Ez segít összehangolni és kihozni az igazi ízeket." - Tony Nassif, a Mile End séfje

Napi horoszkóp május 30.: a Bikáknak végre sínen van az életük, az Ikrek komoly elhatározásra jutnak

Ma is érdemes elolvasnod a napi horoszkópod, mert fontos dolgokat tudhatsz meg a csillagjegyedből!

Cannes-i dráma! Emily Ratajkowski ruháját még a kocsiban is varrták, hogy kész legyen – De megérte, nem?

Júniusi címlapsztárunk, Emily Ratajkowski mindig ad okot a megdöbbenésre, amikor a vörös szőnyegre lép.

Előfizetés